Gâteau à étages et mascarpone : toutes nos recettes

Name: Epatez vos invités avec ces recettes de gâteau à étages
Prep time: 3 h
Cook time: 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 10 personnes
Cuisine: gâteau à étages
Ingredients: Génoise au chocolat :; 283g de farine; 3 œufs; 460g de sucre; 310ml de lait fermenté (au rayon frais); 106g de cacao amer en poudre; 1,5cc de bicarbonate de soude; 1,5cc de levure chimique; 1 pincée de sel; 200ml de café noir long chaud; 160ml d'huile végétale (type huile de pépin de raisin); 1,5cc d'extrait de vanille; Ganache au Kinder :; 425g de Kinder maxi; 177g de crème liquide entière; 35g de beurre doux; Chantilly-mascarpone :; 500g de mascarpone; 30cl de crème liquide entière; 130g de sucre glace; 1cc d'extrait de vanille; 3 types de colorants bleus; Décor :; Flocons en sucre; Paillettes comestibles bleues; Sucre bleu; Pépites de sucre argentées; Figurines Reine des Neiges

Le gâteau à étages est de toutes les occasions. Photo par Rexness

Une occasion spéciale à célébrer ? L'anniversaire du petit dernier ou celui de votre mariage ? Un baptême ou les fêtes de fin d'année ? Le gâteau à étages est le dessert qu'il vous faut.

Cela vous semblera peut-être compliqué de prime abord mais avec les explications de nos gourmets, à vous layer cakes et gâteaux en tous genres qui épateront vos invités.

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Le mascarpone

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Toutes les recettes de gâteau à étages et mascarpone des Gourmets

Des idées de recettes de gâteau à étages et mascarpone pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Ruffle layer cake reine des neiges au kinder

Chachou à la crème

Layer, ruffle... Qu'est-ce que ça signifie ? Le layer cake est tout simplement la traduction de gâteau à étages. "Ruffle" signifie ébouriffer, chiffonner. Ce mot désigne un type de glaçage de gâteau en "vaguelettes" ou glaçage froufrou !
Ce gâteau est composé de 3 génoises au chocolat, d'une ganache au Kinder.

Naked cake fruits rouges et mascarpone

épicétout

Le naked cake est sans doute le plus beau des gâteaux à étages : assumant fièrement ses couches apparentes, il marie l'élégance du rustique à la générosité d'un dessert de célébration. Celui-ci repose sur un biscuit de Savoie aérien, garni d'une crème mascarpone onctueuse et de fruits rouges au sirop, pour un résultat aussi séduisant à regarder qu'à déguster. C'est le gâteau idéal pour un anniversaire, un repas de fêtes ou toute occasion qui mérite un peu d'éclat sur la table.

Pour la décoration, laissez parler vos envies : meringues croquantes, sujets en pain d'épices et fruits rouges frais sont une invitation à composer un décor selon la saison et l'humeur du moment. La crème mascarpone se prête aussi à de jolies variantes, avec un trait de vanille, une pointe de zeste de citron ou même un soupçon de liqueur de framboise pour parfumer l'ensemble. Pensez à bien imbiber les disques de biscuit avec un sirop léger ou le jus des fruits rouges pour garantir un moelleux incomparable à la dégustation.